Bolo de Maracujá

Ingredientes:

- aprox. 8 maracujás;

- 200gr manteiga;

- 200gr açúcar;

- 4 ovos;

- 170gr iogurte natural;

- 5 colheres de sopa do sumo de maracujá;

- 400gr farinha de trigo;

- 1 colher de sopa de fermento;

- 30ml de leite.

Creme:

- 1/2 lata de leite condensado;

- 100gr de creme de leite;

- 5 colheres de sopa do sumo de maracujá;

Preparação:

1. Triturar o sumo do maracujá, peneirar e reservar;

2. Na batedeira adicionar manteiga e o açúcar e bater tudo até ficar um creme branco e fofo;

3. Adicionar os ovos um a um sem parar de bater;

4. Adicionar o iogurte e bater mais um pouco;

5. Retirar da batedeira e adicionar aos poucos a farinha peneirada, intercalando com o sumo de maracujá;

6. Mexer delicadamente e adicionar o fermento;

7. Levar ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos ou até fazer o teste do palito.

Cobertura:

Misturar todos os ingredientes e levar ao frigorífico coberto com película durante 30 minutos.

Com o bolo frio espalhar a cobertura por todo o bolo e decorar com a polpa de maracujá.

Bom Apetite!!