BOLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Recheio e cobertura:

- 200 ml de natas;

- 1 pitada de sal;

- 1 colheres de sopa de mel;

- 280 gr chocolate amargo;

- 280 gr chocolate ao leite;

- 120 gr de açúcar de confeiteiro;

- 200 gr manteiga sem sal (gelada).

Bolo:

- 450 gr iogurte natural (sem açúcar);

- 340 gr chocolate amargo;

- 200 gr manteiga sem sal (temperatura ambiente);

- 6 ovos;

- 180 gr açúcar;

- 240 gr farinha;

- 3 colheres de chá (rasas) de bicarbonato;

- 2 colheres de chá (rasas) de fermento em pó;

- 1 pitada de sal.

Preparação:

1. Comece por fazer o recheio e a cobertura, pique o chocolate. À parte junte as natas o sal e o mel e leve ao lume até começar a ferver, após isso misture as natas com o chocolate e mexa tudo até derreter. Leve o preparado à batedeira e adicione o açúcar de confeiteiro, bata tudo e adicione aos poucos a manteiga gelada sem parar de bater, até obter um misture cremosa. Deixe repousar a cobertura em temperatura ambiente por pelo menos duas horas, mexendo a cada meia hora.

2. Para a massa do bolo, leve ao banho maria até derreter o iogurte natural, o chocolate picado e a manteiga. Num outro recipiente deite os ovos e o açúcar e misture tudo muito bem. Num terceiro recipiente coloque a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.

3. Após ter os três recipientes com as três misturas, junte a mistura de chocolate com os ovos, mexa tudo até ficar homogéneo e por fim adicione a mistura dos secos, mexa tudo rapidamente só até que fique uma massa homogénea. Por fim, coloque nas formas previamente untadas e enfarinhadas e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 30 minutos a 180º graus. (Este ultimo passo deve ser realizado o mais rapidamente possível e sem mexer muito a massa para que fique húmido e fofinho.

4. Após o bolo estar pronto, deixe arrefecer, divida o bolo em quatro partes iguais e recheie o bolo. Cubra com a sobra do recheio e enfeite a gosto.

NOTA: O bolo é muito húmido e fofinho dessa forma torna-se mais difícil cortar e rechear o bolo devendo ter muito cuidado na hora de o fazer.

Não leve o bolo ao frigorífico, tape-o e deixe-o num local seco da casa.

Bom Apetite!!