Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Ingredientes:
4 cenouras médias;
4 ovos;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 pitada de sal;
240 ml de óleo;
360 gr de açúcar;
240 gr de farinha;
Cobertura:
10 colheres de sopa de chocolate em pó;
1 chavena de chá de leite;
1 e 1/2 colher de margarina;
2 colheres de açúcar;
1 pitada de sal;
1 colher de fécula de batata;
Preparação:
Comece por cozer as cenouras, quando estiverem frias triture com a varinha mágica, adicione as gemas e o açúcar ás cenouras previamente trituradas e bata tudo muito bem. Junte o sal e a farinha ao preparado anterior alternando com o óleo. Por fim, bata as claras e adicione ao preparado anterior mexendo delicadamente, após isso adicione o fermento e volte a mexer. Unte uma forma com manteiga e farinha e leve ao forno pré-aquecido a cerca de 180º graus.Para a cobertura deve juntar todos os ingredientes e levar ao lume brando, mexendo sempre até engrossar. Depois de deixar arrefecer um pouco leve ao frigorífico até o bolo ficar pronto. Com ele já frio deite a cobertura por cima do bolo, e decore a seu gosto (eu optei por colocar morangos, mas podem escolher outra fruta).
Bom apetite!!